• powrót

    • przy kominku

  • PRZYKOMINKOWE BABECZKI

  • kruche ciasto:

  • 250g mąki

  • 50 g cukru

  • 2 żółtka

  • 100 g masła lub margaryny do pieczenia

  • konfitura morelowa albo brzoskwiniowa

  • albo kup gotowe korpusy kruchych babeczek w supermarkecie, co oszczędzi Ci 3/4 pracy... tyle, że na podane proporcje nadzienia będziesz potrzebować 2 opakowań po 0,66 kg

  • nadzienie:

  • 200 g mielonych migdałów

  • 100 g płatków migdałowych

  • mała puszka masy krówkowej

  • 400 g homogenizowanego twarożku waniliowego

  • i do dekoracji: kolorowe skórki kandyzowane i czekoladowe ziarenka imitujące kawę

  • Potrzebne będą również małe metalowe foremki - jeśli nadal odrzucasz opcję z zakupem gotowych korpusów ;)

  • Kruche ciasto zagniata się z bardzo zimnych składników.

  • Należy pokroić tłuszcz, dodać pozostałe składniki na ciasto, a następnie wstępnie wyrobić nożem. Kiedy ciasto będzie mniej więcej spójne, należy zacząć wyrabiać je zmoczonymi w zimnej wodzie rękami. Gdy osiągnie gładkość (co początkującym zapewne wyda się niemożliwe) zawinąć w folię i włożyć do lodówki co najmniej na godzinę, a jeszcze lepiej na całą noc.

  • W międzyczasie roztopić kawałeczek tłuszczu i kuchennym pędzelkiem posmarować dokładnie foremki.

  • Schłodzone ciasto rozwałkować i okleić nim foremki (od wewnątrz!), a następnie ponakłuwać na dnie widelcem.

  • Piec w temperaturze 1750C około 15 minut.

  • Albo użyć kupionych gotowych korpusów - mówiłam, że będzie mniej pracy ;)

  • Migdały upraż na patelni bez tłuszczu - to pozwoli wzmocnić ich aromat i smak.

  • Uprażone migdały wymieszaj z masą krówkową i serkiem waniliowym.

  • Każdy korpus babeczki posmaruj wewnątrz odrobiną morelowej konfitury, a potem nałóż do środka masę migdałową i ozdób kilkoma kawałkami kandyzowanej skórki albo ziarenkiem czekoladowej kawy.

  • A potem tylko usiądź i czytaj :)

  • Pierwsza część przepisu (ta dla uparciuchów, którzy chcą spędzić w kuchni 2 godziny samodzielnie piekąc korpusy) pochodzi z przepisu na inne babeczki, świąteczne.